Die Showküche von oben, nachts: eine lange schwarze Granitinsel mit 25 Arbeitsplätzen – je ein Holzbrett mit Teigling, Mehl und Schälchen –, über jedem eine Pendelleuchte aus Opalglas; an der Stirnseite der goldene Mosaik-Kuppelofen. 24 Leuchten sind aus, eine brennt weiß: über deinem Platz.

Pizza DOC Experience

Pizza lernen beim Weltmeister.

Ein Samstag in Ingelheim mit Francesco Ialazzo und einem Ausbilder aus Neapel. Echte Pizza Napoletana für zu Hause – ganz ohne Vorkenntnisse.

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Nächster Samstag:31.10. · 11–16:30 Uhr · 249 €

Platz 13 von 25

Dein Platz.

25 Plätze, ein Samstag, ein Weltmeister. Einer der Plätze ist deiner.

So läuft der Tag.

11–16:30 Uhr

Theorie – Mehl an jedem Platz
Geschichte und Regeln der Pizza Napoletana, Mehle, Zutaten und die Geheimnisse der Teigführung.
Praxis – Teig an jedem Platz, dann glüht der Ofen
Teig für Pizza Napoletana und Panuozzo, die originale Tomatensauce, Mozzarella schneiden, die Pizza von Hand formen, belegen und backen – im Elektro- und im Gasofen.
Genießen – eine Pizza auf jedem Teller
Du probierst deine Pizza und vergleichst sie mit Francescos Original. Dazu Tipps – und ein paar Anekdoten.
Urkunde – eine Urkunde an jedem Platz
Zum Schluss: dein Pizza-DOC-Zertifikat, ein Foto mit Francesco und, wenn du magst, ein Autogramm.

Nach dem Kurs

Das nimmst du mit.

Pizza-DOC-Teilnahmezertifikat (Qualitätssystem UNI ISO 9001:2015)
Akademie-Kit: Schürze, Tasche, Notizblock, Kugelschreiber und Schulungsmaterial
Deinen eigenen Teig – bring ein Gefäß mit
Fotos und ein Autogramm

Muster der Urkunde, die du im Kurs bekommst: Teilnahmezertifikat der Pizza DOC Experience, ausgestellt auf deinen Namen, mit Francesco Ialazzo als Master Istruttore.

Dein Vorname – so steht er auf deiner Urkunde

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Such dir deinen Samstag aus.

Höchstens 25 Plätze je Kurs. Reiß den Abschnitt ab – dann öffnet sich die Buchung im Shop.

Die nächsten Samstage

Tickets sind übertragbar – ein beliebtes Geschenk.

Pizza DOC ExperienceEintrittskarte

Samstag 31.10. 2026

Zeit: 11–16:30 Uhr
Ort: Showküche, Rheinstraße 231, Ingelheim
Preis: 249 €

Platz 13dein Platz · 25 Plätze – einer ist deiner

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Gut zu wissen

Ortin seiner Showküche – nicht in der Pizzeria Capri.
KursspracheDeutsch.
Buchungnur online im Shop.

Kursteilnehmende stehen um die große schwarze Kochinsel der neuen Showküche, darauf ausgezogene Teigfladen und eine Mehltüte — Die neue Showküche · 2026

Showküche & Events

Feiern in der Showküche.

Große Kochinsel, Gastroküche, Terrasse: In seiner neuen Showküche finden die Kurse statt – und deine Feier. Weihnachtsfeier, Geburtstag oder Firmenevent: einfach anfragen.

Anfrage schreiben

info@flufflig-knusprig.de

Für Profis

Profi-Kurse für Pizzabäcker und Beratung für die Gastronomie – von der klassischen Pizza Napoletana bis zu Pizza in Pala, glutenfreier Pizza und Pinsa. Auf Anfrage.

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Häufige Fragen.

Im Kurs · Februar 2026

Brauche ich Vorkenntnisse?

Nein. Der Kurs ist für alle, die Pizza lieben – für Einsteiger genauso wie für Geübte.

Wo findet der Kurs statt?

In der Rheinstraße 231 in 55218 Ingelheim am Rhein – nicht in der Pizzeria Capri.

Wer leitet den Kurs?

Francesco Ialazzo, zusammen mit einem weiteren Ausbilder aus Neapel.

In welcher Sprache läuft der Kurs?

Auf Deutsch.

Kann ich den Kurs verschenken?

Ja. Dein Ticket kannst du über den Link in der Bestellbestätigung auf eine andere Person übertragen.

Was muss ich mitbringen?

Ein Gefäß für deinen Teig – den nimmst du mit nach Hause.

Gibt es etwas zu essen?

Natürlich: deine eigene Pizza – und Francescos Pizza Napoletana zum Probieren.

Kontakt

Fragen zum Kurs?

Schreib einfach eine E-Mail – oder sichere dir gleich deinen Platz.